ボン コローネ

ボンコローネの自家製の窯による【薪窯焼き】薪の炎は、見た目こそワイルドですが、当たりが柔らかくとても繊細な火加減を【窯】によって可能になります。ボンコローネでしか味わえない、この【薪火】と【窯】の共鳴をお肉を通して味わって頂きたい。

旬の食材、料理を黒板にてご案内食材に関しては、お客様とご相談したメニューを決めていきます。例えばサバの燻製は、前菜ならアヒージョ、マリネ、野菜と合わせて煮込み、パスタならトマトベース、オイルベース、クリームベースと他の料理とのバランスをみて色々とアレンジさせていただきます。どうぞ食べたいものを、食べたいスタイルで、食べたいだけお召し上がり下さい。

どの席からも、横山シェフが自家製の窯でお肉を焼いている姿が見えます。どんな風に焼いて、どんな風に盛り付けられるのか。目でも楽しめる空間になっています。薪の煙はご心配なく！大きな窓があるので通気性が良く換気もバッチリです！感染防止対策にも取り組んでいます。